Zutaten für 4 Portionen
200 g
1 Stk. Apfel
2 Stk. Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Radieschen
100 g Babyspinat
100 g Rucola
Für die Vinaigrette
5 EL Olivenöl
3 EL Balsamico weiß
1 TL Honig
1 TL Dijon Senf
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung   
01 Emmentaler mit einem Messer oder einem Käsehobel in hauchdünne Scheiben hobeln/schneiden.
02 Apfel, Frühlingszwiebeln sowie Radieschen fein schneiden.
Vinaigrette
Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertigstellung
In einer großen Schüssel Babyspinat, Rucola, Emmentaler und alle weiteren Zutaten vermengen und mit Vinaigrette marinieren.
  Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten